ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ..ένας άγνωστος κόσμος!

     Απαραίτητες για την υγεία όλων των ζώντων οργανισμών, οι βιταμίνες αποτελούν σημαντικό στοιχείο για την ψυχοσωματική μας ισορροπία. Εδώ θα βρείτε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για να συνδυάσετε όσο καλύτερα γίνεται αυτές τις φυσικές ουσίες. Μιλάνε πολύ συχνα γι΄ αυτές, αλλά είναι λίγοι εκείνοι που ξέρουν πραγματικά τη δράση τους. Αναφερόμαστε στις βιταμίνες : ουσίες που υπάρχουν στις τροφές και είναι απαραίτητες για την υγεία του οργανισμού μας. Πρόθεσή μας είναι να ξεκαθαρίσουμε και ταυτόχρονα να φωτίσουμε κάποια βασικά σημεία αυτών των ουσιών. Διαχωρισμός Υπάρχουν δύο κατηγορίες βιταμινών : οι λιποδιαλυτές και οι υδατοδιαλυτές. Στην πρώτη κατηγορία ανήκουν οι Α, D, E, K, F, στη δεύτερη ανήκει όλο το σύμπλεγμα Β, η Η και ΡΡ . Μετά απ΄ αυτόν το διαχωρισμό βλέπουμε κάποια ειδικά χαρακτηριστικά στον παρακάτω πίνακα. ΑΔΙΑΛΥΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Που υπάρχουν: Α - γάλα, βούτυρο, σπανάκι, ντομάτες D - στο συκώτι ορισμένων ψαριών Ε - λάδι και χορταρικά Κ - στα φύλλα πολλών λαχανικών F - υπάρχει στον οργανισμό Σε τι χρησιμεύουν: Α - προστατεύει τους ιστούς και την όραση D - προστατεύει απ΄ το ραχιτισμό Ε - βοηθά στην καλή λειτουργία των ορμονών Κ - προστατεύει απ΄ τις αιμορραγίες F - προστατεύει απ΄ τις δερματοπάθειες ΥΔΑΤΟΔΙΑΛΥΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Β : Πρόκειται για ένα σύμπλεγμα βιταμινών, βιολογικά ομοίων μεταξύ τους. Αποτελούν μέρος των πιο πολύπλοκων ενζυματικών μηχανισμών που ρυθμίζουν τη ζωή στους ζώντες οργανισμούς. Στο σύμπλεγμα Β ξεχωρίζουμε τις ομάδες Β1, Β2, Β3, Β6, Β12 και ΡΡ . Έπειτα το σύμπλεγμα Β με τις ομάδες Η είναι ο πιο δυναμικός συνδυασμός, γιατί καθορίζει τη λειτουργία των βιταμινών στον οργανισμό. Η “οικογένεια” Β Β1 : δημητριακά, πίτουρο, μαγιά μπύρας Β2 : σχεδόν σ΄ όλες τις τροφές Β3 - Β6 - Β12 : εμφανίζονται σχεδόν σ΄ όλες τις τροφές και συνθέτονται στον οργανισμό, με χημικούς μηχανισμούς, αρκετά πολύπλοκους. Η λειτουργία τους παίζει καθοριστικό ρόλο για την ανάπτυξη και την προστασία πολλών οργάνων. Ένα ισορροπημένο... κοκτέιλ Όπως βλέπουμε, η διείσδυση στον κόσμο των βιταμινών απαιτεί αρκετή μελέτη. Όμως αυτό που αντιλαμβανόμαστε αμέσως, από μια απλή προσέγγιση, είναι ότι : οι βιταμίνες είναι στοιχεία απαραίτητα για όλους τους οργανισμούς, αλλά περισσότερο για΄ κείνους που ασχολούνται με τα σπορ ή καταβάλλουν σωματικές προσπάθειες. Συμπέρασμα : μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή προσφέρει στον οργανισμό μας το απαραίτητο ποσοστό βιταμινών.